DOMENICA IN…Cantina Tagliaferro
Domenica 26 maggio alle ore 11.00 si terrà la presentazione di Cantina Tagliafierro e dei suoi vini di Tramonti, alla stampa specializzata. Continua a leggere
Sant’Agata dei Goti nei bicchieri…il Vesuvio nei piatti
Fino a un ventennio fa, erano in pochi a conoscere Sant’Agata de’ Goti, piccolo scrigno storico e artistico, situato in provincia di Benevento. Continua a leggere
“Scarpariello Scustumat” – Dall’Osteria VinoRosso a casa tua
Giovedì 9 maggio alle ore 18.30 si terrà presso la casa editrice Print Art di Nocera Superiore SA, la presentazione del Pack lo Scarpariello Scustumat’, quello che dall’Osteria VinoRosso puoi portare a casa tua. Continua a leggere
La Cucina dei Sorrisi – Evento di Beneficenza a Villa Scipione, Posillipo (Napoli)
Mercoledì 8 maggio Villa Scipione ospita la prima di una serie di cene di beneficenza organizzate dall’Associazione Provinciale Cuochi Napoli.
A Posillipo, una delle zone più affascinanti di Napoli, con il suo panorama mozzafiato, la straordinaria scenografia naturale e i costoni a strapiombo sul mare, si erge la splendida Villa Scipione che mercoledì 8 maggio alle ore 20.30 ospiterà l’eccezionale evento “La Cucina dei Sorrisi” fortemente voluto dal neo presidente Chef Giuseppe Sorrentino dell’A.P.C.N. (Associazione Provinciale Cuochi Napoli) e dal nuovo consiglio direttivo.
Un affiatato numero di chef dell’A.P.C.N. metteranno in pratica la propria arte culinaria, per donare un sorriso a bambini e giovani ragazzi che vivono realtà diverse e meno fortunate.
L’A.P.C.N. ha scelto di devolvere l’incasso della cena all’ONLUS “Teresa Baiano” della Sezione Quarto NA, inoltre alcuni tra questi ragazzi, affascinati dal mondo della cucina, parteciperanno attivamente alla realizzazione dei piatti con gli chef A.P.C.N..
Villa Scipione, in un’atmosfera unica e di classe, con il suo rigoglioso parco e le terrazze panoramiche affacciate sullo splendido golfo di Napoli, accoglierà la cena nell’elegante sala interna con i raffinati piatti degli chef e gli ottimi vini della cantina veneta Giannitessari Wine di Roncà provincia di Verona.
Menù
Aperitivi finger
Chef Giovanni Ripa-Chef Bruno Pernice
(Sun’s Royal Park-CE)
Il Mare e la Terra incontrano l’innovazione:
-Caprese scomposta in chiave moderna
-La trasparenza variopinta
-Il caprino e l’amarena con gelè di aperol e pistacchio di Bronte
-Craquelin allo zafferano e arancio con mousse di tonno e mascarpone
Vino in abbinamento:
Giannitessari Wine
Spumante Alpone Brut Durello-Metodo Charmat annata 2018
Antipasti
Chef Vincenzo Ferro(Country House L’Antica Fraconia-Taurano AV)
Chef Pasquale Sazio(Ristorante Del Pino Gruppo Leonessa-Cercola NA)
-Diamante di seppia e finocchio su crumble all’arancia
Vino in abbinamento:
Giannitessari Wine
Lessini Durello-Metodo Classico 36 mesi annata
2014
Primo
Chef Ludovico D’Urso-Chef Stefano Iermano
(Ristorante Rosolino Corner NA)
Eliche di Gragnano con colatura di Alici di Cetara, pesto di pomodori secchi San Marzano, sbriciolata di tarallo al finocchietto selvatico
Vino in abbinamento:
Giannitessari Wine
Due Veneto Bianco Igt annata 2018
Secondo
Chef Luigi Barone(Villa Diamante-Posillipo NA)
Chef Mariano Armonia(Ristorante Armonia-Pozzuoli NA)
Tataki di tonno rosso, asparagi, mozzarella sponge di basilico, olive disidratate e salsa bruna
In abbinamento:
Giannitessari Wine
Pigno Soave Classico Doc annata 2018
Dessert
Pasticcere Raffaele D’Urso(Ristorante L’Abate Sorrento NA)
Chef Ciro De Marino(Villa Claudia-Teano CE)
Ganache montata esotica
In abbinamento:
Giannitessari Wine
Spumante Alpone Dolce Durello-Metodo Charmat annata 2018
Costo della cena a persona vini inclusi: Euro 35
Per info e prenotazioni:
Villa Scipione
Via Scipione Capece n.2/4 (trav.di Via Orazio)NA
Tel. O81 24 01 310
Mobile:333 361 0773 – 335 661 6968 339 787 4257 320 861 98 20
Cilento di Gusto 2019 – The Art of Mixology
“Cilento Di Gusto-Art of Mixology” nasce per gioco, ma anche per convinzione. Oggi, il cibo non è più semplicemente una fonte di alimentazione, ma è un modo per stare bene, divertirsi, sperimentare e condividere esperienze gastronomiche con gli appassionati del settore. Continua a leggere
AvVino – Corso di Avvicinamento al Vino – dal 13 Maggio – “Ottocento Napoletano Accademia”
Da lunedì 13 a giovedì 16 maggio presso l’Ottocento Napoletano Accademia sorta all’interno di Palazzo Pennese a Portici, si terrà l’Avvicinamento al Vino “AvVino”, condotto da Angela Merolla sommelier e con l’intervento di produttori. Continua a leggere
Pasqua a tavola con i prodotti di Chalet Ciro, tra innovazione e tradizione
Con la Pasqua, trionfo di profumi e colori di primavera, arriva la voglia di concedersi qualche “sgarro” alimentare… Continua a leggere
Lunedì 15 aprile all’Archivio Storico saranno presentati i nuovi cocktail trait d’union tra Milano e Napoli
Milano e Napoli, due città simbolo della Penisola – la prima capitale del design, la seconda apprezzata per il suo patrimonio storico, paesaggistico e culturale -, due luoghi che nell’immaginario comune sono simboli, ognuno a modo suo, del ‘bien vivre’, del lusso, del divertimento. Continua a leggere
Al Gambrinus presentata la pastiera più grande del mondo
LOPA: LA PASTIERA NAPOLETANA COME SIMBOLO DELLA VALORIZZAZIONE DELLA PASTICCERIA PARTENOPEA,MA SOPRATTUTTO DIMENSIONE IDENTITARIA DEL POPOLO NAPOLETANO Continua a leggere
Pisello Centogiorni del Vesuvio: una storia ricominciata da mezzo chilo di semi
Stava quasi per scomparire, il Pisello Centogiorni del Vesuvio, denominato così perché ci impiega, mediamente, cento giorni a maturare, dalla semina, che avviene a ottobre/novembre, alla raccolta, che si effettua verso marzo/aprile, Continua a leggere
I Vincitori del Trofeo Dell’Amura – Festival Pizza a Vico
Sebastiano Manzo 21 anni di Vico Equense e Alfredo Pastacaldi di Cancello e Arone, sono questi i due vincitori del Trofeo Dell’Amura che si è svolto nell’ambito di Pizza a Vico. Continua a leggere
Al Via il Vinitaly 2019
Lopa: Il vino è dimensione produttiva e dimensione economica, ma è soprattutto dimensione identitaria Continua a leggere
Pizza a Vico – Vico Equense capitale della pizza a metro
La bellissima città di Vico Equense, immersa nel cuore della Costiera, per il 2019 sarà per la IV volta la capitale della pizza a metro. Continua a leggere
Pizza,Giuseppe Vesi: Amp Gourmet Master di alta formazione
“Un progetto fatto di sacrifici passioni e valori”
Al via, prossimo 15 aprile, il primo Master dell’Accademia dei Maestri Pizzaioli Gourmet fondata da Giuseppe Vesi, per pizzaioli e manager di pizzeria gourmet. Il piano di studi e le finalità sono stati presentati il 3 aprile scorso presso PizzaGourmet in via Caracciolo, 13, durante una conferenza stampa organizzata e moderata da Sabatino Di Maio, giornalista e ufficio stampa dell’ Accademia Maestri Pizzaioli Gourmet.
L’idea di una Accademia , la sua costituzione, con un Master di alta formazione, a Napoli, che copre, al momento, il Sud Italia, è di Giuseppe Vesi maturata dopo una sua personale esperienza fuori regione del Master stesso. Ad affiancare il presidente Vesi durante la presentazione del Master, Dario Posillipo, vicepresidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Campania e Lazio; Giuseppe Pisano, nutrizionista; Roberto Esse, direttore responsabile Gazzetta dei Sapori; Ciro Antinolfi, BeCheffy. Presenti alcuni dei docenti del Master di AmpGourmet.
I master di AmpGourmet, sono diretti a quanti vogliono ottenere una formazione per diventare un pizzaiolo e un manager di pizzeria. Ogni modulo del corso è finalizzato all’acquisizione di informazioni di alta formazione che spaziano dagli ingredienti utilizzati, alla gestione di un locale, inteso come pizzeria contemporanea, ad una proposta enogastronomica articolata. Il corso prevede 120 ore e 20 stage, classi con pochi partecipanti per consentire un rapporto stretto tra discente e docente. Una conduzione per mano dei corsisti partendo da una cosa semplice: lo studio degli ingredienti di ogni genere: vegetali, animali, ittici. Per proseguire con gli studi tecnici, fino ad arrivare, alla pratica degli impasti ed infine alla realizzazione di una pizza.
L’intenzione è quella di formare protagonisti della pizza in grado di fare scelte consapevoli da ogni punto di vista e proseguire nel segno di quella filosofia “gourmet”, e di ritorno ai sapori e agli ingredienti naturali, come la farina del Cilento Carosella, adottata ormai da tempo da Giuseppe Vesi.
Università Del Gusto E Dei Saperi Intitolata Ad Antonio Castaldo Il Laboratorio Della Pasticceria Tradizionale Napoletana
Lopa: tra gli artefici principali del riconoscimento artigianale della professione di pasticciere e mai titolo fu più appropriato per la mole di lavoro ed impegno per la formazione di tanti giovani che oggi, grazie alle indicazioni ed insegnamenti di Antonio, sono diventati tra i più esperti e bravi della nostra città e di tutta la regione Continua a leggere
Grande inaugurazione per la città di Portici: La Fondazione “Istituto Pennese” e la scuola di alta enogastronomia “Ottocento Napoletano Accademia”
La storica struttura di Palazzo Pennese di Portici, venerdì 5 aprile ore 19.30, vedrà l’inaugurazione della Fondazione “Istituto Pennese” e dell’annessa scuola enogastronomica “Ottocento Napoletano Accademia”, nata dal progetto Ottocento Napoletano datato 2011 supportato dal patrocinio morale della Curia Arcivescovile di Napoli. Continua a leggere
Giovanna Voria, la cuoca contadina cilentana, ambasciatrice della dieta mediterranea
Per arrivarci, bisogna sottoporsi a un impegnativo esercizio di guida automobilistica “fuori strada”, percorrendo un tracciato impervio e sterrato, che costeggia il fiume Alento. Ma dopo una dura prova, si arriva in una suggestiva fattoria ubicata fuori dal mondo, nel Vallone di Corbella, a Cicerale, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento. Continua a leggere
Il sogno di Masaniello – serata evento dell’Arcimboldo, a cura di Angela Merolla
Nel bellissimo scenario della Costiera Amalfitana, precisamente a Maiori, sul corso principale dove scorre il Rheginna Maior, il Ristorante “Masaniello” ospiterà mercoledì 3 aprile alle ore 20.00 una serata evento dal nome “IL SOGNO DI MASANIELLO”, organizzata da Angela Merolla ed interamente dedicata alla scoperta del nuovo menù primavera-estate. Continua a leggere
Cambio di rotta a Positano per lo chef Emilio Desiderio
Da venerdì 12 aprile l’Hotel Villa Gabrisa di Positano inaugura la nuova stagione primavera-estate con una dinamica brigata di cucina capeggiata dallo chef Emilio Desiderio, che dopo 16 anni, lascia il ristorante “Rada” sulla spiaggia di Positano, per iniziare un nuovo percorso a Villa Gabrisa, la struttura della famiglia Rispoli, ovvero la sua nuova casa dopo il matrimonio con Isabella Rispoli. Continua a leggere
Degustì- Ottava Tappa al Bakery Noschese
DEGUSTI’ il tour degustativo enogastronomico per eccellenza, promosso dalla Luigi Castaldi Group S.r.l., terrà l’ottava tappa giovedì 28 marzo alle ore 20.30 presso il Bakery Noschese a Pontecagnano Faiano. Continua a leggere
Graffe di San Giuseppe per celebrare la Festa del papà da Chalet Ciro a Mergellina
A Napoli non è San Giuseppe senza le zeppole e quest’anno la pasticceria Chalet Ciro sul lungomare Caracciolo, a Napoli, celebra la Festa del papà con due golose novità: Continua a leggere
19 Marzo la Festa del Papà con il dolce di San Giuseppe della tradizione napoletana
Lopa: Se c’è il cuore perfetto viene la zeppola perfetta. Appena la condizioni istituzionali c’è lo consentiranno, avvieremo, con i Pasticcieri della nostra regione e le Associazioni di riferimento Napoletane, il primo progetto di promozione e valorizzazione della pasticceria artigianale e tradizionale partenopea. Continua a leggere
Alla Pizzeria “4A” di Guglielmo Vuolo iniziativa di valorizzazione dei prodotti della storia partenopea
Lopa: in tutti i paesi del mondo l’alimento pizza è presente ma non è prodotto con i giusti elementi e con le dosi più equilibrate indispensabili per una corretta alimentazione e per proseguire nel modo più opportuno i canoni della ricetta tradizionale Continua a leggere
A Positano la speciale sera dei vini “Bianchi Bendati”
Presso la splendida location dell’Hotel Villa Gabrisa a Positano, incastonato nel meraviglioso contesto della Costiera Amalfitana, lunedì 18 marzo ore 20.00, si terrà “POSITANO-LA SERA DEI BIANCHI BENDATI”, ovvero una degustazione alla cieca di 6 vini provenienti da due regioni italiane. Continua a leggere
Gastronomia Arfè – Napoli – Giornata Vi.Ve. con degustazione mozzarelle e vini
Domenica 17 Marzo 2019 Giornata Vi.Ve. con degustazione di Mozzarella di Bufala del Caseificio dei Pini di Crispano (CE) e i vini di Cantine Mediterranee di Napoli Continua a leggere
Alla Pasticceria Napolitano in Piazza Poderico per tutto il mese di Marzo un punto informativo dell’Associazione ALTS
Per tutto il mese di Marzo la Pasticceria Napolitano in Piazza Poderico 2, Napoli, dona uno spazio nel suo locale per un punto informativo all’Associazione ALTS, l’associazione che opera su tutto il territorio campano per la lotta ai tumori al seno. Continua a leggere
Le sorelle Tibaldi e i loro vini Piemontesi a “Storie di Vini e Vigne”
Da qualche anno a questa parte, si sta osservando un fenomeno inedito per il nostro paese: il ritorno dei giovani all’agricoltura. Continua a leggere
Nasce a Torre del Greco, presso la Pizzeria Magma, una nuova pizza dolce: la “Pizza Bruna”
Il mestiere del pizzaiolo, al giorno d’oggi, è diventato sempre più complesso e, allo stesso tempo, entusiasmante.
Fino a qualche anno fa, era un’attività faticosa e routinaria: impasta e inforna, impasta e inforna, impasta e inforna, ripetitivamente. Continua a leggere
“Storie di Vini e Vigne”: appuntamento con le sorelle del vino piemontesi
Giovedì 28 febbraio, al consueto appuntamento di “Storie di Vini e Vigne” che si tiene mensilmente presso l’Enosteria “Cap’Alice” di Via Giovanni Bausan, Napoli, arrivano, dal Piemonte, le sorelle Tibaldi, Monica e Daniela. Continua a leggere
La VII tappa Degustì ci conduce a Capo Horn
Mercoledì 27 febbraio ore 20.30 a Pozzuoli ritorna Degustì il tour degustativo enogastronomico per eccellenza, promosso dalla Luigi Castaldi Group S.r.l., questa settima tappa porterà i suoi sapori in circolo, al Ristorante Capo Horn. Continua a leggere
“Pizza Chef e Carnevale” Pizzeria Trattoria “Maria Marì” a Giugliano
Martedì 26 febbraio alle ore 20.30 presso la Pizzeria Trattoria Maria Marì in Giugliano in Campania, si terrà “PIZZA,CHEF E CARNEVALE”. Continua a leggere
La “mela stregata”: dalla leggenda e dalle favole alla pasticceria campana
Metti la leggenda biblica della trasgressione golosa di Eva nel “paradiso terrestre”, la quale contravvenne all’ordine divino di non mangiare le mele di un certo albero. Continua a leggere
Tufo’, l’originale take-away…che dà soddisfazione
Inugurato lo store “take-away” del marchio Tufo’, ben conosciuto a Posillipo e non solo. Dal successo riscontrato con il ristorante Tufo’ Trattoria Gourmet (Via Posillipo 268), nasce questo “spin-off” in versione portar via…senza però rinunciare alla qualità. Continua a leggere
Da Chalet Ciro San Valentino si celebra con un cuore di graffa
NAPOLI – Che Festa degli innamorati sarebbe senza una sorpresa dolce e romantica? Da Chalet Ciro a Mergellina, una delle più rinomate pasticcerie di Napoli, prendere per la gola la dolce metà non è mai stato così semplice. Continua a leggere
La Pizza, una storia contemporanea
LOPA: questo nuovo lavoro editoriale darà un ulteriore impulso alle attività di promozione messe in campo già da diversi anni sul fenomeno sociale fortemente identitario legato al prodotto pizza.
Presentato a Napoli, presso l’Antisala dei Baroni al Maschio Angioino di Napoli,il libro: LA PIZZA UNA STORIA CONTEMPORANEA di Luciano Pignataro . I nostri ambasciatori, naturalmente non possono che essere i nostri Pizzaioli. Infatti, da tempo stiamo valutando tutte le opportunità per riconoscere la figura, in maniera giuridica, dell’operatore della pizza: il Pizzaiuolo, che attraverso i contatti già intrapresi con gli organi preposti, si auspica di avviare la procedura del riconoscimento giuridico della figura del pizzaiolo, della sua preparazione ed inserire nelle discipline scolastiche l’Arte del Pizzaiolo. Questo nuovo lavoro editoriale, darà un ulteriore impulso alle attività di promozione messe in campo già da diversi anni, sul fenomeno sociale legato al prodotto pizza.
Gli ultimi dati statistici in nostro possesso, ci dicono in maniera inequivocabile che c’è una particolare attenzione su tutto quello che rappresenta il marchio italiano di qualità nel settore agroalimentare. La pizza è stata da sempre il prodotto per eccellenza del made in italy e della dieta mediterranea. La consapevolezza che bisogna continuare gli sforzi per la tutela, valorizzazione e promozione della Pizza e in particolare quella a marchio Specialità Tradizionale Garantita, cosi che il consumatore si senta più tutelato grazie anche alla conoscenza del prodotto degustato e grazie a questo libro, si potrà conoscere la storia e la tradizione enogastronomia legata alla cultura del popolo Napoletano e delle sue Pizzerie. Così il Portavoce della Consulta Nazionale dell’Agricoltura, già Delegato al settore Agricoltura della Provincia di Napoli e Presidente del Comitato di Tutela e Valorizzazione della Pizza Napoletana, attualmente componente del Dipartimento Nazionale Ambiente Agroalimentare Alimentazione Ristorazione e Turismo del MNS Rosario Lopa,intervenendo alla presentazione.
Presenti alla iniziativa, moderata magistralmente dal Direttore del magazine labuonatavola.org, Renato Rocco, Gennaro D’Aria, Flavia Sorrentino, Paco Linus, Lara De Luna e Ferdinando Rossi.
Andy Luotto da Casolaro, l’Hotellerie Italiana a Nola
Cooking show con il cuoco Andy Luotto da Casolaro l’Italiana Hotellerie a Nola Continua a leggere
Ristorante-Pizzeria “Bellini”, locale storico e stupendo
Vivere ed abitare a Napoli e non conoscere il ristorante-pizzeria “Bellini” è uno di quei delitti, o meglio, di suicidio della “non conoscenza” che un individuo qualsiasi a volte, per negligenza o per altro, ne percorre il cammino e non riesce a deviare dai suoi passi. Continua a leggere
“Vini Bendati” a Villa Alma Plena
Presso la splendida location di Villa Alma Plena, poco distante dalla Reggia di Caserta e sorta nell’antica riserva di caccia del Re, martedì 12 febbraio ore 20.00, si terrà “VINI BENDATI a Villa Alma Plena”, ovvero una degustazione alla cieca di otto vini provenienti da quattro regioni italiane. Continua a leggere
La Tiella di Gaeta da piatto unico dei contadini e dei pescatori a cibo di culto e di strada
Gli italiani di una volta, se si escludono quelli delle classi agiate, si alimentavano, a pranzo e a cena, con un piatto unico. Gli abitanti dell’Italia povera e rurale dei tempi andati, non si potevano permettere i secondi, i contorni, gli antipasti, i dessert: bisognava accontentarsi delle pietanze uniche. Continua a leggere
L’Amore (e la cucina) al tempo dei Borbone
Il 12 febbraio all’Archivio Storico si svolgerà il secondo capitolo di “Esperienze Borboniche” Continua a leggere