Allergie ed intolleranze: quali sono le differenze?

A cura della dottoressa Silvana Di Martino

La differenza tra allergia e intolleranza alimentare regna principalmente in campo alimentare.

Entrambe indicano una reazione indesiderata del corpo, quando viene a contatto con determinate sostanze.

L’allergia è una reazione di tipo immunologico, cioè propria del sistema immunitario, e mediata da immunoglobuline della classe delle IGE, (le immunoglobuline sono speciali anticorpi, che, a contatto con le sostanze allergizzanti scatenano reazioni allergiche), mentre l’intollleranza è una reazione dell’organismo, legata alla carenza di un’enzima capace di digerire un determinato alimento.

In definitiva nelle allergie entra in gioco il SISTEMA IMMUNITARIO, nelle intolleranze il SISTEMA DIGERENTE.

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