Archivio per categoria: Enogastronomia

“Vivere vis sanus, Gragnano pocula bibe” (per vivere sano, devi bere bicchieri di Gragnano).

Così diceva Mons. Antonio Molinari, Vescovo di Lettere, dalla cui diocesi dipendeva anche Gragnano, nel 17° secolo.

Ma bisogna ricordare anche le raccomandazioni di Pasquale il Fotografo (Enzo Turco) a Felice Sciosciammocca (Totò), nel film “Miseria e nobiltà”, allorché Pasquale dice a Felice: «Feli’, assicurati che sia Gragnano. Tu lo assaggi: se è frizzante, lo prendi, se no, desisti!». Continua a leggere

Nell’ambito del settore della ristorazione e del turismo, gli agriturismi sono quelli più colpiti dal blocco delle attività. Per essi non sono sufficienti nemmeno i recenti provvedimenti del governo e delle regioni che consentono il riavvio parziale degli esercizi che somministrano il cibo.

Il perché è facile dedurlo: gli agriturismi si trovano in campagna, in località o contrade a volte assai distanti dai centri abitati, presso i quali gli avventori devono recarsi apposta e quasi mai per caso, affrontando talvolta lunghi spostamenti per raggiungerli e per assaporare i loro prodotti e la loro cucina. Continua a leggere

La zeppola di San Giuseppe: il dolce per la festa della Mamma

La Festa della Mamma non ha un dolce simbolo, come il panettone a Natale o la colomba a Pasqua. Perciò Gennaro Volpe, pluripremiato Maestro della storica pasticceria “Volpe” ubicata ai Colli Aminei (Napoli), ha proposto la “Zeppola di San Giuseppe” – già dolce simbolo della Festa del Papà – anche come emblema dei festeggiamenti legati alla Festa della Mamma. Perchè un dolce preparato con amore è sempre un ottimo regalo per la donna che ci ha donato la vita! Continua a leggere

II caffè e la bellezza: un binomio originale e vincente evidenziato dall’impiego sempre più frequente dell’aromatica “bevanda nera” nel campo dell’estetica. Negli ultimi tempi i maghi della bellezza sono molto propensi a realizzare prodotti a base di caffe’ che contengono il suo alcaloide, la caffeina; questo perché il caffè è un ottimo rimedio per combattere e prevenire le rughe e per donare alla pelle un aspetto sano e luminoso, oltre a stimolare il micro circolo del sangue contribuendo quindi a mantenere il tessuto cutaneo giovane ed elastico. Continua a leggere

Il settore della ristorazione è stato uno di quelli più drammaticamente colpiti dal blocco delle attività causato dall’epidemia di coronavirus.

Per sondare lo stato d’animo della categoria degli osti napoletani, e i programmi che hanno in cantiere per riprendersi dalla botta di una chiusura fin troppo prolungata, abbiamo fatto tre domande a uno dei più noti ristoratori partenopei: a Mario Lombardi, patron dell’Enosteria “Cap’Alice” di Via Giovanni Bausan, che ci ha risposto con un profluvio di umanità, di passione, di competenza e di chiarezza di idee che solo chi è innamorato del proprio mestiere può avere. Continua a leggere

In occasione della Santa Pasqua Nutrizione&Benessere in collaborazione con “due tortore in cucina” commenta un dolce tipico della nostra tradizione partenopea “La pastiera”

Vorrei ricordare che in questo periodo particolare parlare della giornata di festa e quindi libera, visto che siamo da circa un mese in casa, sembra riduttivo, ma diamo onore alla festa. Continua a leggere

CORAGGIO E PRODOTTI DEL TERRITORIO PER VINCERE LA CRISI AL TEMPO DEL COVID-19

NUOVA INIZIATIVA GASTRONOMICA DA I FONTANA A SOMMA VESUVIANA

Lopa: coniugare la passione enogastronomica attraverso la valorizzazione della pizza napoletana e dei prodotti del territorio unitamente alla passione e al coraggio di fare impresa artigianale e familiare son un volano socio economico e culturale per il rilancio identitario del nostro territorio e una risposta concreta al panico da virus e agli attacchi mediatici alle nostre produzioni Continua a leggere

Questa volta il riconoscimento non è legato al mondo pizza ma bensì ad un altro prodotto gastronomico amato da Gennaro: Il Baccalà. Continua a leggere

Ritorno alle origini del vino. Così si potrebbe intitolare la tendenza in atto, che sta prendendo sempre più piede, di produrre i vini in anfora.

La vite, come gli esperti e gli appassionati sanno, è originaria del Caucaso; nei territori di quella regione, il vino si fa da almeno ottomila anni. All’alba delle tecnologie enologiche, esso si faceva nelle anfore di terracotta, come accade a tutt’oggi in Georgia, dove la l’usanza ancestrale di produrre il vino in anfora è tuttora in auge. Continua a leggere

Il nome scientifico dello zafferano è “Crocus sativus”, dove “crocus” deriva dal greco “kroke” che significa “filamento”.

Ma il termine “crocus” si rifà anche alla leggenda di Croco e Smilace, la quale racconta che Smilace era una ninfa della quale si innamorò il giovane Croco, che era un mortale. Giove non vide di buon occhio questa relazione tra i due, perché non conveniva allo status di dea della ninfa, per cui fece ammazzare Croco, i cui resti mortali furono trasformati in un bellissimo fiore dai filamenti rossi. Trattasi dell’eterna narrazione, in chiave mitologica, del giovane povero ma bello, che si innamora della donna leggiadra e divina, contrariando i tutori di lei. Continua a leggere

Recuperata l’antica tradizione del falò a Napoli

La Pizza Sant’Antuono del maestro Paolo Surace

Lopa: La valorizzazione della pizza napoletana sancisce la leadership nazionale nel vasto panorama della gastronomia popolare di qualità, con valore storico, culturale, economico e sociale

Continua a leggere

I vini in anfora della Campania si riuniscono in degustazione per la prima volta

Mercoledì 29 gennaio 2020  prossimo appuntamento della sesta edizione di Storie di Vini e Vigne incontra i vini in anfora di tre produttori campani. Continua a leggere

NOTA STAMPA – Seminario 14 gennaio 2020

Camera di Commercio di Firenze, Piazza Mentana 1, Firenze

Internazionalizzazione e innovazione per il successo del vino toscano

Milano, 13 gennaio 2020 – Nell’ambito dei seminari dedicati alle imprese presenti alla decima edizione di BuyWine 2020, la più grande iniziativa per il settore vitivinicolo in Toscana in programma il 7 e l’8 febbraio a Firenze, Lotta Vikman, Retail Marketing Manager UPS Italia, parteciperà domani 14 gennaio all’incontro sulle politiche di promozione del vino italiano nei mercati asiatici. Continua a leggere